Lors de notre court séjour à Budapest avant de nous rendre à Debrecen, nous avons décidé de déjeuner au restaurant du Ritz-Carlton, hôtel dans lequel nous séjournions pour cette nuit, et qui propose un nouveau concept de restaurant italien.
Pour rappel, voici l’itinéraire suivi :
Le concept
Le concept est simple, il s’agit d’un restaurant italien de bonne facture, qui dispose en temps normal d’une grande salle de restauration située derrière le lobby de l’hôtel, et en été, l’établissement dispose d’une terrasse et c’est là que nous choisirons de déjeuner.
Le cadre
Le cadre est assez agréable, et la météo clémente en cette fin de printemps à Budapest nous permet de profiter du soleil pour déjeuner en terrasse.
La carte
La carte est assez intéressante, et propose des antipasti de qualité et des plats de pâtes mais également et des viandes et poissons grillés.
Le repas et les plats
Je choisirai en plat le vittello tonnato, qui sera absolument excellent, la crème au thon était parfaite, le carpaccio de veau suffisamment épais pour avoir de la mâche en bouche, et les câpres en quantité raisonnable permettrent d’assurer l’équilibre du plat.
En dessert, je choisirai un entremets au chocolat qui sera excellent, mais que je ne pourrai pas finir. La glace l’accompagnant était absolument parfaite.
Le service
C’est le point noir de notre déjeuner, le service. Tout était extrêmement long, du dressage de la table à l’apport de la carte, puis à la prise de commande, puis au service des plats et enfin l’addition qui a mis une éternité à arriver. Il n’est pas normal que pour un déjeuner, le tout prenne plus d’1h30. Un déjeuner, ça doit pouvoir être expédié en 45 minutes, ou autrement vous n’attirez pas la clientèle de bureau locale. À parfaire de toute urgence.
L’ambiance
L’ambiance était agréable, mais c’est plus dû au soleil qu’au service.
Conclusion
Une exécution du service qui dessert les efforts et la qualité de la cuisine. Dommage !
Restaurant Ottimo, The Ritz-Carlton Budapest : Plats excellents, service pas au niveau
Cadre et ambiance
Intérêt de la carte
Présentation des plats
Qualité des plats
Quantité
Service
Rapport Expérience / Prix
Médiocre
Une exécution du service qui dessert les efforts et la qualité de la cuisine. Dommage !