Pour notre deuxième séjour au Matild Palace, nous avons réservé pendant les deux nuits de notre séjour au restaurant Spago, géré par I’iconique chef Wolfgang Puck. Si nous avions déjà dîné dans ce restaurant, je confirme par deux fois que l’expérience est toujours excellente. Retour sur ces deux dîners.

Pour rappel, voici l’itinéraire suivi :

#	Type	Report
1	Carnet	Escapade estivale en Hongrie
2	Salon	British Airways Galleries Club, Boston Logan
3	Vol	British Airways Club World, Boston Logan – Londres Heathrow, Boeing 777-200
4	Salon	British Airways Galleries First, Londres Heathrow T3
5	Vol	British Airways Club Europe, Londres Heathrow – Budapest Liszt, Airbus A320
6	Hôtel	The Ritz-Carlton, Budapest
7	Restaurant	Ottimo at The Ritz-Carlton, Budapest
8	Train	MAV Start Intercity Première, Budapest Nyugati – Debrecen
9	Train	MAV Start Intercity Première, Debrecen – Budapest Nyugati
10	Hôtel	Matild Palace, a Luxury Collection Hotel, Budapest
11	Restaurant	Spago by Wolfgang Puck at Matild Palace, Budapest
12	Restaurant	Bistro Parísi, Budapest
13	Restaurant	The Duchess Rooftop Bar at Matild Palace, Budapest
14	Salon	Plaza Premium Lounge, Budapest Liszt
15	Vol	British Airways Club Europe, Budapest Liszt – Londres Heathrow, Airbus A320
16	Salon	British Airways Concorde Room, Londres Heathrow
17	Vol	British Airways Club World, Londres Heathrow – Boston Logan, Airbus A380-800

L’itinéraire du jour

Le concept

Le concept est plutôt simple, il s’agit d’une brasserie gastronomique très réussie. Avec une influence italienne indéniable.

Le cadre

Le cadre est très réussi, la cuisine est totalement ouverte sur la salle de restaurant et une belle terrasse vient compléter ce cadre.

La carte

La carte est également très appétissante, avec une série de classiques italiens revisités, ainsi qu’une carte de cuisine hongroise. Elle aussi revisitée et avec grand talent.

Le repas et les plats

Pour le premier soir, je prendrai des gnocchis avec une sauce bolognaise qui seront excellents, et en dessert un gâteau traditionnel aromatisé au rhum et avec une excellente sauce aux fraises fraîches.

Le deuxième soir, je prendrai des maki qui seront également excellents.

Le service

Le service est parfait, nous avons eu le même serveur pour les deux soirs. Et ce dernier se rappelait exactement de ma commande de vins que je renouvellerai donc le deuxième soir. Parfait !

L’ambiance

L’ambiance est très agréable, et l’acoustique du lieu permet de limiter les nuisances sonores.

Conclusion

Encore une excellente expérience renouvelée par deux fois dans le restaurant de cette hôtel, qui est décidément parfait. Nous reviendrons pour sûr.