Lors de notre visite à Dubai cette fois-ci, nous nous sommes rendus à L’Atelier Robuchon Dubai par deux fois.
Le concept
Le concept des Ateliers Robuchon à travers le monde est assez simple : une carte de plats de petite taille à combiner pour construire son propre menu gastronomique et combinant plats de saison et plats singnature du chef.
Attention, la déclinaison dubaiote ne possède plus de distinction au guide Michelin.
Le cadre
L’établissement respecte les codes des ateliers du chef dans le monde, dans les tons rouges et noirs.
La carte
Comme mentionné précédemment, la carte est centrée autour de plats de saison et des plats signature du chef. Pour le déjeuner, une formule ad hoc est proposée.
Le repas et les plats
Le repas commence par un amuse bouche, un cappuccino de champignons, succulent.
En entrée, je prendrai les escargots de bourgogne parfaitement gratinés.
En plat, les spaghettis au homard manqueront un peu de gourmandise.
Je ne serai pas fan du Saint-Honoré en dessert.
Le service
Le service sera bon sans être exceptionnel.
L’ambiance
L’ambiance sera feutrée, notre petit sera calme.
Conclusion
Une expérience en demi-teinte. Et je comprends pourquoi l’établissement n’est plus étoilé.
Itinéraire suivi
Pour rappel, voici l’itinéraire suivi :
L’Atelier Robuchon, Dubai : un peu réchauffé
Cadre et ambiance
Intérêt de la carte
Présentation des plats
Qualité des plats
Quantité
Service
Rapport Expérience / Prix
Moyen
Une expérience en demi-teinte. Et je comprends pourquoi l’établissement n’est plus étoilé.
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