Lors de notre séjour à Miami, nous avions décidé pour l’une de nos soirées d’aller dîner en centre-ville, dans l’un des restaurants du chef britannique Gordon Ramsay.

Le concept

Il s’agit d’un restaurant sur le thème de l’émission de télévision Hell’s Kitchen, diffusée aux États-Unis depuis 2005, et qui est en réalité un concours de cuisine. À l’instar de Top Chef en France par exemple.

Le cadre

Le cadre est très réussi et très soigné, reprenant le code-couleur et la direction artistique de l’émission de télévision.

À l’entrée, figure un mur avec l’ensemble des gagnants de l’émission et Gordon Ramsay est présent un peu partout dans le restaurant, au travers d’écrans ou de photos.

La carte

La carte est assez courte et reprend les classiques du chef britannique, ainsi que des plats phares de l’émission de télévision.

Le repas et les plats

Pour accompagner mon repas, je prendrai un verre de merlot qui sera excellent.

Mon épouse commandera en entrée la soupe de maïs, qui sera excellente comme celle qu’elle avait commandé auparavant à Boston.

En plat, je commanderais les escalopes de poulet qui seront assez moyennes, avec une sauce au goût d’ail brûlé. L’accompagnement sera assez moyen.

Le risotto au homard que ma femme commandera en plat sera un peu meilleur, mais il ne sera pas lié comme il se doit.

En dessert, nous commanderons le classique Sticky Pudding du chef britannique, qui sera comme à son habitude excellent.

Le service

Le service sera très bon, agréable et chaleureux, sans être envahissant.

D’autant que dans ce restaurant, comme dans beaucoup d’endroits à Miami, le service sera automatiquement inclus dans l’addition qui arrivera, et sera fixé à 20 %. Vous pouvez bien sûr modifier ce pourcentage, mais cela évite de se poser la question. Et cela n’a pas affecté la qualité du service.

L’ambiance

L’habillage son est un peu trop présent dans ce restaurant, et rendra l’ambiance assourdissante malgré des clients qui ne parlaient pas spécialement fort.

Conclusion

Une expérience acceptable, loin de nos meilleurs repas dans les restaurants du chef britannique.

Itinéraire suivi

Pour rappel, voici l’itinéraire suivi :

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