Tag: restauration
Les lieux de convivialité sont ils en train de mourir en Europe ?
Chaque jour en France des cafés et des bistros ferment sans trouver de repreneurs. Les causes du déclin des bistrots en France sont connues et on les a évoqué la semaine dernière : nouveaux comportements de consommation, concurrence accrue...
La culture du pourboire aux États-Unis : Entre tradition et rébellion des nouvelles générations
La pratique du pourboire aux États-Unis est un phénomène ancré dans la société. Mais aujourd'hui, de plus en plus de personnes, notamment parmi les générations Z et Alpha, remettent en question cette tradition.
L'histoire de la culture du pourboire aux...
JO Paris 2024 : un succès pour tout le monde sauf pour l’industrie du tourisme ?
Les JOs de Paris 2024 sont indéniablement une réussite et marqueront à différent titres l'histoire des jeux et personne n'osera aujourd'hui dire qu'ils n'ont pas été un réel succès malgré les inquiétudes légitimes qui les ont précédé. Toutefois succès...
10 choses qui m’énervent dans un restaurant
Au fil de mes expériences dans des restaurants j'ai fini par identifier un certain nombre de points qui ont le don de m'énerver au plus haut point et en parlant avec diverses personnes je me suis rendu compte que...
« Fait Maison » au Restaurant : qu’est ce que ça signifie vraiment ?
Le "fait maison" a longtemps été un argument purement marketing et est encore vu comme tel par les clients alors que c'est une pratique encadrée légalement afin de protéger le consommateur.
Vous remarquez parfois que dans nos revues de restaurants...
Le business des plateaux repas d’avions cartonne au sol !
Aussi loin qu'on se souvienne on n'a jamais vu personne s'extasier devant un plateau repas servis en avion. Oscillant au mieux entre "pas mauvais" et "bon" et rarement affolant par ses quantités, le plateau repas n'est en général pas...
Michel Roth signe la carte de La Première Air France
Après Anne-Sophie Pic qui signe la carte de la business class Air France c'est Michel Roth qui va signer la carte de la prestigieuse classe "La Première" pour le 1er Trimestre 2019.
Tout au long de sa carrière Michel Roth...
Air France propose les plats d’Anne Sophie Pic en Business…
... Et nous ne sommes pas convaincus.
Si la cuisine chichiteuse de Madame Pic convient à certains, nous avions été déçus de notre dîner à La Dame de Pic, pourtant si cher, et si étoilé...
Voici les créations à venir :
Janvier...